La historia de Dolli Irigoyen relatada en primera persona

El amor de Dolli Irigoyen por la cocina surge desde su infancia con una abuela y una madre cocineras que le inculcaron los valores del rubro gastronómico.

En una entrevista con Juan Etchegoyen en “Mitre Live”, la chef describió sus comienzos y contó detalles de su crecimiento en la vida de la mano del arte culinario.

-¿Dónde naciste y cómo fueron esos comienzos en la cocina?

-Nací en General Las Heras. Ahí tengo mi casa y vuelvo todo el tiempo. Es un pueblo adorable. Mi abuelita Fonten era una cocinera maravillosa y mi mamá también. Re buena cocinera. Con unos sabores que ahí aprendí con ellas sin darme cuenta. Me permitieron estar.

-¿En qué momento te diste cuenta que amabas cocinar? 

-Quizás, a veces pasa que a alguien chiquito no le dejan entrar a la cocina por miedo a que se queme o para que no se ensucie. Me permitieron entrar, todo el tiempo. Practicar. Hacer tortas a cualquier hora. Cuando mi mamá y mi papá se acostaban a dormir la siesta yo me adueñaba de la cocina.

-Más allá de la popularidad, ¿La esencia de Dolli sigue siendo la misma que cuando no era famosa?

-La esencia sigue estando igual que en mi infancia. Yo tuve restaurant en Las Heras y me fue muy bien. Pude educar a mis hijos y comprarme la casa. Trabajé muy duro, sobretodo cuando tenes poco personal. Mi esencia sigue siendo el campo. Yo en Las Heras soy una más. Nadie me saluda. Ahora lo que pasa es que los nenes chiquitos me reconocen por el programa. Amigos de mis nietos.

-¿Qué es lo mejor que te puede pasar como dueña de un restaurant?

-Muchos de mis clientes me preguntaban qué comer. Eso es lo mejor que te puede pasar. Y a mi también me gusta hacer eso cuando voy a un restaurant de un chef conocido. Dame algo rico, me gusta decirles.