Cómo hacer croquetas de polenta con queso

Las croquetas de queso son uno de los platos más elegidos por los chicos y se conoció una fórmula que es infalibre para que no te lleve tanto tiempo.

A la hora de cocinar, es importante que sea fácil y que mejor que le guste a los más pequeños, que muchas veces son los que tienen gustos complicados a la hora de alimentarse.

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La receta para hacer las mejores croquetas rellenas de queso y súper crocantes

-6 tazas de caldo
-500 g de polenta instantánea
-3 huevos
-2 yemas
-3 cucharadas de queso rallado
-150 g queso cuartirolo
-1 taza de harina
-1 tazas de pan rallado
-Ajo y perejil picado
-Aceite para freír

Luego de reunir todos los ingredientes, se debe preparar la polenta con el caldo.

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El paso a paso de las croquetas rellenas de queso

-Retirar del fuego, agregar el huevo y las yemas.
-Mezclar bien e incorporar el queso rallado, salpimentar, y dejar enfriar.
-Con las manos húmedas, tomar porciones de la polenta, y darles forma de huevo.
-En el centro de cada bolita hundir uno o dos cubitos de queso cuartirolo y cerrar bien.-
-Batir el resto de los huevos los huevos y agregarles el ajo y el perejil.
-Pasar las croquetas por harina, por el huevo batido, y por el pan rallado.
-Freír en abundante aceite caliente, que cubra las croquetas.
-Retirar cuando estén doradas de ambos lados.

Cabe destacar que otra opción para preparar las croquetas es de la siguiente manera.

Se trabaja la polenta como si fuera masa, hasta que quede de medio centímetro de grosor. Se cortan las porciones con los moldes, y se coloca el queso del relleno entre dos capas, presionando para que se unan los bordes.