Cómo hacer empanadas tucumanas

El confinamiento preventivo y obligatorio para que la curva del coronavirus no se dispare por las nubes, ha dejado al descubierto nuevos talentos culinarios.

Muchas personas están sacando a la luz su lado gastronómico. Estas empanadas tucumanas son ideales para preparar en las próximas fechas patrias.

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Son ideales para preparar en casa, incluso junto los integrantes más pequeños del núcleo familiar.

Además, la receta es muy sencilla de seguir, y el resultado es una fiesta al paladar argentino.

Empanadas tucumanas

Son una costumbre argentina. En cada provincia, un ingrediente especial se destacada por sobre la carne y su repulgue.

Para que estas empanadas salgan jugosas y sean una gloria en la mesa de tu hogar, vas a necesitar:

1 Kg de matambre

250 g de cebolla blanca

6 huevos

3 cebollas de verdeo

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1 kg de harina común

200 g de grasa

Una cucharadita de pimentón

Una cucharadita de comino

Sal a gusto

También quedan espectaculares con un poco ají

Cómo hacer el relleno

Para quedar como un verdadero chef y ser ovacionado por toda tu familia, o para auto regalarte un buen plato argentino, es importante seguir al pie de la letra el paso a paso.

Lo primero que hay que hacer es hervir el matambre aproximadamente unos 40 minutos con sal, dejar enfriar y picar en daditos de 3 cm en lo posible, o como te salgan. Es muy importante reservar el caldo donde se hirvió el matambre. Lo usaremos más adelante.

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En una tabla de cocina, picar las cebollas muy pequeñas y rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite y una cucharada de grasa de vaca. Agregar una taza de caldo, un poco de comino (molino en lo posible), y sal (cantidad necesaria).

Dejar enfriar la pasta, mezclar todo con la carne cocina y agregar huevo duro picado bien chiquito junto a la cebolla de verdeo.

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Cómo preparar la masa

Tenemos que hacer una corona de harina, luego agregar de a poco la grasa de vacua y unir todo con una taza del caldo previamente mencionado. Se tiene que formar una masa blanda.

Luego, separar pequeños bollos, estirarlos con una palo de amazar o lo que tengas a mano. Preparar los discos con el relleno, cerrarlos bien y cocinar en el horno por 20 minutos aproximadamente.