Cómo hacer ñoquis a la romana

Los ñoquis a la romana son originarios de la región del Lazio, en Italia. Están elaborados con sémola, por lo que resultan sumamente nutritivos. Además, su receta resulta fácil y práctica, lo que los convierte en una opción ideal para tener en cuenta.

Tanto en almuerzos como cenas, esta comida puede ir acompañada de cualquier tipo de salsa; también con una ensalada de hojas verdes. Los gnocchi alla romana son amados tanto por chicos como por adultos. Mirá qué lleva su receta y cómo hacerla paso a paso.

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Ingredientes para 4 raciones

– 1 litro de leche
– 2 cucharadas de manteca
– 1 cubito de caldo de verduras
– 300 g de sémola
– 3 yemas de huevo
– 1 taza de queso rallado
– sal, pimienta y nuez moscada a gusto
– c/n de crema de leche
– manteca y queso rallado extra.

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Procedimiento delos ñoquis a la romana

1. Colocar en una olla el litro de leche, las dos cucharadas de manteca y el cubito de caldo de verduras a fuego fuerte, hasta que rompa el hervor.

2. Añadir la sémola en forma de lluvia. Mientras, batir a toda velocidad con un batidor de mano hasta integrar.

3. Luego, seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que obtenga una consistencia de polenta espesa.

4. Retirar la olla del fuego. Agregar las yemas de huevo de a una, revolviendo rápido. Añadir la taza de queso rallado. También la sal y nuez moscada rallada a gusto y mezclar.

5. Volcar la mezcla sobre una fuente rectangular previamente aceitada. Estirar con una cuchada hasta conseguir 1 cm de espesor.

6. Dejar enfriar en la heladera. Una vez fría, cortar medallones cuadrados o circulares de unos 5 cm de diámetro.

7. Levantarlos de la fuente con la ayuda de una espátula y acomodarlos en una placa para horno, previamente enmantecada y espolvodreada con queso rallado. Unir los recortes y formar más ñoquis a la romana.

8. En la placa, cubrir la superfecie con manteca derretida y cada ñoqui con una capa fina de queso rallado y roc

9. Llevarlos al horno previamente caliente, hasta que el queso se funda y se doren, durante aproximadamente 15 minutos.

10. Servir con crema de leche caliente, pimienta a gusto y más queso rallado. ¡A disfrutar!